De dagen lengen en de grond warmt stilletjes op. Onder de grond groeit al weken de eerste lentegroente. De asperges zijn nu dik en lang genoeg. Net voor ze uit de grond willenbreken, moeten ze geoogst worden. De traditie wil dat het aspergeseizoen kan beginnen na de eerste officiële steek.

De start van het Vlaamse aspergeseizoen vond plaats bij teler Marc Goossens aan het aspergeveld te Malderen.